問(wèn)題1：煮老白茶前，用先洗茶么？
洗茶并非是必須的，根據(jù)個(gè)人需求來(lái)就行。
假如覺(jué)得老白茶放了很久，上面積有灰塵、不明雜質(zhì)或者重金屬等，就可以在沖泡之前，用蓋碗或者玻璃杯洗茶一遍，求個(gè)心理安慰。
另外，洗茶是有好處的。
用開(kāi)水洗過(guò)一遍干茶再煮，具有醒茶的作用，有助于激發(fā)茶葉內(nèi)的芳香醇物質(zhì)，煮出來(lái)的白茶湯會(huì)更有風(fēng)味、更好喝！
問(wèn)題2：先煮水還是茶和水一起煮？
有茶友在煮茶時(shí)就疑惑了，是要直接把茶放進(jìn)冷水里，然后開(kāi)始煮嗎？
NO！
在放茶葉之前，一定要先煮水。
煮白茶，要先把水燒到沸騰的狀態(tài)才能投入茶葉，這樣煮出來(lái)的茶湯滋味剛剛好，甘醇可口。
那么，在煮水的過(guò)程中，要放多少水呢？
注水，可根據(jù)茶壺的大小決定。
一般來(lái)說(shuō)，水不能加太滿，到茶壺的三分之二處就行了。
問(wèn)題3：續(xù)水時(shí)，續(xù)的是沸水還是冷水？
續(xù)水時(shí)，不能續(xù)冷水。
如果直接加冷水，這個(gè)加熱過(guò)程中會(huì)讓茶湯的濃度變得更高，容易出現(xiàn)苦澀味。
而在沸水煮茶的情況下，茶湯的濃度就不會(huì)過(guò)高，滋味甘醇可口，符合一般人的喝茶需求。
所以續(xù)水時(shí)，要續(xù)沸水。至于續(xù)水量的多少，加到茶壺的三分之二即可。
